火鸡三明治吃了好几天，其实没必要这样。
圣诞节后的一周可能会变得很模糊，你最不想做的事情就是做饭。
在圣诞节过后的低迷期，人们很容易变得懒惰，一遍又一遍地吃同样的食物。
但也有创造性的方法来利用剩菜剩饭，做出更令人兴奋和有营养的饭菜。
Together Health的营养学家洛拉·比格斯(Lola Biggs)说，你应该“放弃火鸡和馅料三明治”，而是把剩下的东西都放进你的烹饪库中。
土耳其蔬菜通心粉汤
罗拉说:“土耳其蔬菜汤是一种利用大量剩菜的好方法。
“它脂肪含量低，易于准备，而且温热。
“把剩下的蔬菜、培根和火鸡和高汤一起倒进锅里(蔬菜或鸡肉都可以)，加入一些cannellini或粗扁豆，它们提供大量的蛋白质和纤维，然后小火炖15分钟。”
“为了增加能量，你可以撒上一茶匙姜黄，这对缓解炎症、反酸有很好的效果，还可以支持健康的免疫系统。”
摩洛哥火鸡沙拉
作为一顿简单的午餐，洛拉建议吃火鸡沙拉。
把一些茄子炸软，加入一些小的圣女果，一茶匙哈里萨酱和剩下的火鸡丝。
热透后，放入碗中，撒上一些火箭叶、薄荷叶和石榴籽。石榴籽富含抗氧化剂、维生素E、镁和纤维，”她建议你可以在面包中加入更饱腹的食物。
泡泡和尖叫
一个经典的选择是泡沫和吱吱声。
罗拉说:“简单的一锅饭是消耗剩菜的好方法。土豆、胡萝卜、防风草和豆芽都是不错的选择。
“只要把它扔进煎锅里，加入一点橄榄油或菜籽油，以及其他你剩下的馅料，然后加热。豆芽富含健康营养和高纤维食物，而胡萝卜富含维生素和β -胡萝卜素。”
更好的是，用它洗碗的时间很少。
火鸡馅饼
这个简单的选择可以让你把剩下的任何东西都扔进去——你可以调整派的馅料来适应厨房里仍然残留的东西。
洛拉说:“丰盛、美味、健康的火鸡馅饼配上胡萝卜和土豆是一道非常舒服的菜肴。
在锅里倒入一罐西红柿，加入芹菜和洋葱，煮沸。加入火鸡炖煮。
加入一把冻豌豆，少许伍斯特沙司，盐和胡椒粉搅拌均匀。加入烤箱的盘子里，放上剩下的胡萝卜、防风草、红薯和土豆。
你可以捣碎或碎成碎屑做馅料。放入烤箱烤30分钟，直到表面冒泡并呈金黄色。搭配羽衣甘蓝、豆芽、菠菜——任何你剩下的食物。”
如果你需要更多的食谱灵感，大厨史蒂夫·格罗夫斯(Steve Groves)分享了他最喜欢的剩余火鸡的一些用法。他曾在2009年被加冕为“厨艺大师:职业冠军”，现在是Glyndebourne by Restaurant Associates的一名厨师。
火腿和火鸡夏洛特
这道菜的原型是小米歇尔·鲁的夏洛特鸭。面包的外面变得酥脆，而里面则吸收了一些酱汁。
是6
成分
- 200克鹅脂
- 一条白面包
- 500毫升火腿高汤或鸡肉高汤
- 韭菜2根，去绿部分洗净
- 40克无盐黄油
- 40克普通面粉
- 100ml双份奶油
- 半束山萝卜，切碎
- 400克煮熟的火鸡胸肉切成2厘米长的小块
- 300克煮熟的五味子，切成2厘米长的块
方法
- 烤箱预热至200摄氏度。
- 把鹅油融化。将面包切成7-10毫米的薄片，去掉面包皮，刷上融化的鹅脂。使用线个别派或可可模具-切割圆盘适合底部和顶部，然后每片成三条覆盖的侧面。确保所有的面包片都是重叠的，没有缝隙。
- 把高汤煮小火，把韭菜切成1厘米圆，放入高汤中煮至变软。
- 将黄油和面粉混合成糊状，慢慢加入高汤中搅拌。
- 小火煮至高汤变稠，生面粉味煮出。加入奶油，再煮沸。关火，加入山萝卜、火鸡和火腿。
- 将混合物在模具中分开，然后将剩下的面包圆盘放在上面。在上面盖上锡纸，烤20-15分钟，最后5分钟把锡纸拿掉。让它休息10分钟，然后端出食用。
我喜欢把它和一些撒了全麦芥末的卷心菜一起吃。
土耳其千层面配香蒜酱
这是一种稍微不同的使用剩余的火鸡。事实上，一年中的任何时候我都喜欢吃——它也可以用新鲜的火鸡或鸡肉做。
是4
配料(白酱)
- 400毫升全脂牛奶1⁄2个洋葱，去皮1片月桂叶2瓣丁香
- 40克无盐黄油
- 40克普通面粉
成分(酱)
- 50克松子
- 1束罗勒
- 40g帕尔马干酪，磨碎
- 1瓣大蒜
- 140ml轻橄榄油
成分(烤宽面条)
- 400g煮熟的火鸡，切薄片
- 1包千层面
- 1个马苏里拉奶酪球，撕成小块，放在厨房纸上晾干
- 20g帕尔马干酪，磨碎
方法
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将牛奶与洋葱、月桂叶和丁香加热制成白色酱汁，浸泡30分钟。与此同时，在一个厚底的酱锅里融化黄油，离开火，加入面粉，直到光滑。
- 回到火上再煮一分钟左右。每次加入一勺牛奶，煮开后再加入不停地搅拌，这样就不会形成结块。
- o等所有牛奶都加入后，加盐调味，小火煮5分钟。盖上保鲜膜备用。
- 制作香蒜酱时，将松子放入烤箱烤至金黄，待其冷却。将所有其他材料和一小撮盐加入食品加工机，搅拌至相当光滑。取出备用
- 到公司准备烤宽面条，在一个耐热的盘子上涂上少许油，然后放1/3的火鸡，然后买1/4的白酱，然后淋上香蒜酱，再盖上一层意大利面。像这样再做两层，然后在上面撒上剩下的白酱，马苏里拉奶酪和磨碎的帕尔马干酪。
- 放入烤箱，煮40-45分钟或直到意大利面变软，最后淋上少许香蒜酱。
蔓越莓香肠卷
馅料通常是我最喜欢的圣诞午餐部分，我甚至喜欢在接下来的日子里吃冷的。如果冷馅不适合你，这里有一个很棒的圣诞后大餐。
是8 - 10
成分
1个洋葱(180克)，切成细丁1汤匙百里香碎50g黄油140g蔓越莓干丁100ml水
500克香肠肉
65克新鲜面包屑80克煮熟的栗子，大致切碎1个鸡蛋
5个蛋黄或2个全鸡蛋(只用蛋黄会使颜色更丰富)1茶匙牛奶酥皮
方法
- 把烤箱预热到180度，里面放一个沉重的烤盘或铸铁平底煎锅。
- 流汗在黄油中加入离子和百里香，直到变软。加入蔓越莓和水，小火煮至水分全部吸收。冷却。
- 将蔓越莓粉与香肠肉、面包屑、栗子和一个鸡蛋混合。在这个阶段，馅料可以传统地使用。用保鲜膜把馅料卷起来，形成两个直径约5厘米、长约20厘米的圆柱体。放入冰箱冷藏使其变硬。
- 把鸡蛋和牛奶混合在一起。在一张防油纸或硅纸上工作，打开馅料，裹上酥皮。沿着边缘做一个1厘米的缝，用一点鸡蛋和牛奶粘在一起，然后把边缘卷起来。
- 再刷上一些蛋液，在酥皮的顶部以一定的角度划上几道口子，然后撒上一点海盐。
- 剪掉任何多余的防油纸，留下不超过1厘米的边界(过多的多余纸可以用风扇辅助烤箱吹不，香肠卷会导致颜色不均匀)。
- 把香肠卷放在纸上，仍然放在纸上，直接放放入预热过的托盘，烤25-30分钟，或烤至熟透并呈深棕色。
- 稍微冷却后再切片上桌。
